domingo, 12 de maio de 2013
Favas com Chouriço
Numa época em que elas já começam a surgir, por muitos odiadas, mas para outros muitos, respeitadas e amadas, as nossas amigas favas estão aí... É por todo o lado que já se começam a ver... E o que fazer com elas?
Favas com Chouriço!
Ingredientes:
- 500 gr. de Favas;
- 1 chouriço de vinho;
- Meio chouriço preto;
- 150 gr. de bacon;
- 1 cebola grande;
- 2 dentes de alho;
- 2 tomates frescos;
- 2 cenouras;
- 1 copo de vinho tinto;
- Meio litro de água;
- 1 caldo de carne;
- Piri-piri.
Preparação:
Corte o chouriço preto às rodelas e coloque num tacho de barro (preferencialmente) e coloque ao lume. Deixe soltar a gordura... Aproveite e comece a sentir o cheiro intenso de um manjar tipicamente português... Passados 5 minutos, junte a cebola e o alho picados e o piri-piri. Espera até a cebola começar a ganhar algum cor. Junte o chouriço de vinho, também em rodelas, o bacon e os tomates picados, sem pele e sem sementes. Deixe apurar toda esta mistura de sabores durante 10 minutos. Coloque agoa no tacho também as cenouras às rodelas, as favas, rainhas da refeição e um toque menos caseiro... o caldo de carne. Junte a água e deixe cozer. Vá saboreando de vez em quando uma fava, pois demoram algum tempo a cozer... Assim que estiverem macias, estão prontas a ir para o prato. No final, apague o lume e junte um raminho de coentros frescos. Os sabores da terra e da tradição intensificam-se... Bom apetite! :)
A Revolução Gourmet: Experimente juntar ao refogado uma pequena tira de pimento verde, e outra de pimento vermelho, mas retire antes de juntar a água. Utilize também um bom vinho tinto e junte ao preparado 1 orelha de porco cortada em pedacinhos pequeninos que já tenha sido cozida previamente apenas em água.
sexta-feira, 3 de maio de 2013
Mousse Gelada de Kit Kat
Está mesmo aí o dia em que devemos mimar as nossas mães... :)
Para este fim de semana tenho uma nova sugestão que encontrei na Nestlé.
Ingredientes:
- 2 embalagens de Natas Frescas
- 5 embalagens de KIT KAT
- 1 lata de Leite Condensado
- 2 folhas de gelatina
Preparação:
Triture 2 embalagens de KIT KAT. Bata as natas até ficarem espessas, em seguida junte o leite condensado e o chocolate triturado. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, escorra, coloque numa tigela juntamente com duas colheres de sopa de água. Leve ao micro-ondas por 30 segundos para se dissolver, deixe arrefecer ligeiramente e junte ao preparado anterior, mexendo para envolver.
Forre uma forma de bolo inglês com papel aderente. Coloque no centro da forma o restante chocolate KIT KAT partido em pedaços.
Verta por cima do chocolate a mistura de natas e leve ao congelador por cerca de 2 a 3 horas. Sirva cortado em fatias e se desejar, pode polvilhar com mais chocolate triturado.
A Revolução Gourmet: Junte ao Kit Kat triturado, o que é colocado no centro da forma, alguns morangos cortados em pedacinhos pequeninos e algumas folhas de hortelã picada muito fina.
in Nestlé: Saboreia a vida
quinta-feira, 2 de maio de 2013
Tarte de Morangos
Está a chegar o verão e o calor já anda à espreita... :)
Já começamos a ver e a sentir o cheirinho dos morangos frescos nos nossos hipermercados.
Desta vez, recomendo Tarte de Morangos, que já comecei a fazer de novo, pois fica sempre deliciosa :)
Impressione os seus amigos e família com uma fatia, ou várias desta deliciosa tarte!
Ingredientes:
- 300 gr. de massa folhada congelada;
- Farinha para polvilhar.
Recheio
- 1 lata de leite condensado;
- 3 dl. de leite meio-gordo;
- 5 ovos;
- 2 dl. de natas;
- 1 limão (raspa);
Cobertura
- 1 dl. de leite;
- 20 gr. de açúcar;
- 10 gr. de farinha;
- 1 ovo;
- 1 gema;
- 1 pitada de baunilha em pó;
- 1 pitada de sal;
- 500 gr. de morangos;
- Açúcar em pó para polvilhar.
Preparação:
Descongele a massa folhada à temperatura ambiente com, pelo menos, duas horas de antecedência. Polvilhe com farinha uma superfície de trabalho e tenda a massa. Com ela, forre uma tarteira com fundo amovível. Pique a base da massa com um garfo e reserve. Para o recheio, misture os leites com os ovos, as natas e a raspa de limão, mexendo sempre com a ajuda de uma vara de arames. Verta na tarteira e leve ao forno, na parte mais baixa, a 200 ºC, durante cerca de 40 minutos. Retire e deixe arrefecer. Desenforme sobre um prato de servir e reserve. Prepare a cobertura, fervendo o leite. À parte, misture o açúcar com a farinha, o ovo, a gema, a baunilha em pó e o sal. Incorpore esta mistura no leite e mantenha sobre lume brando até cozer e espessar. Retire do lume e disponha sobre o recheio da tarte. Reserve alguns morangos inteiros, corte os restantes em fatias e disponha-os sobre o creme, em caracol. No centro, coloque os morangos inteiros. Polvilhe com açúcar em pó e sirva de seguida, em fatias.
A Revolução Gourmet: Experimente também a substituir as natas, por natas de culinária com 3 queijos, e a colocar algumas raspas de chocolate de culinária sobre os morangos antes de servir. Fica óptimo!
in Cozinha Tradicional nº 65 TV Guia
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