quinta-feira, 2 de maio de 2013
Tarte de Morangos
Está a chegar o verão e o calor já anda à espreita... :)
Já começamos a ver e a sentir o cheirinho dos morangos frescos nos nossos hipermercados.
Desta vez, recomendo Tarte de Morangos, que já comecei a fazer de novo, pois fica sempre deliciosa :)
Impressione os seus amigos e família com uma fatia, ou várias desta deliciosa tarte!
Ingredientes:
- 300 gr. de massa folhada congelada;
- Farinha para polvilhar.
Recheio
- 1 lata de leite condensado;
- 3 dl. de leite meio-gordo;
- 5 ovos;
- 2 dl. de natas;
- 1 limão (raspa);
Cobertura
- 1 dl. de leite;
- 20 gr. de açúcar;
- 10 gr. de farinha;
- 1 ovo;
- 1 gema;
- 1 pitada de baunilha em pó;
- 1 pitada de sal;
- 500 gr. de morangos;
- Açúcar em pó para polvilhar.
Preparação:
Descongele a massa folhada à temperatura ambiente com, pelo menos, duas horas de antecedência. Polvilhe com farinha uma superfície de trabalho e tenda a massa. Com ela, forre uma tarteira com fundo amovível. Pique a base da massa com um garfo e reserve. Para o recheio, misture os leites com os ovos, as natas e a raspa de limão, mexendo sempre com a ajuda de uma vara de arames. Verta na tarteira e leve ao forno, na parte mais baixa, a 200 ºC, durante cerca de 40 minutos. Retire e deixe arrefecer. Desenforme sobre um prato de servir e reserve. Prepare a cobertura, fervendo o leite. À parte, misture o açúcar com a farinha, o ovo, a gema, a baunilha em pó e o sal. Incorpore esta mistura no leite e mantenha sobre lume brando até cozer e espessar. Retire do lume e disponha sobre o recheio da tarte. Reserve alguns morangos inteiros, corte os restantes em fatias e disponha-os sobre o creme, em caracol. No centro, coloque os morangos inteiros. Polvilhe com açúcar em pó e sirva de seguida, em fatias.
A Revolução Gourmet: Experimente também a substituir as natas, por natas de culinária com 3 queijos, e a colocar algumas raspas de chocolate de culinária sobre os morangos antes de servir. Fica óptimo!
in Cozinha Tradicional nº 65 TV Guia
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