domingo, 12 de maio de 2013
Favas com Chouriço
Numa época em que elas já começam a surgir, por muitos odiadas, mas para outros muitos, respeitadas e amadas, as nossas amigas favas estão aí... É por todo o lado que já se começam a ver... E o que fazer com elas?
Favas com Chouriço!
Ingredientes:
- 500 gr. de Favas;
- 1 chouriço de vinho;
- Meio chouriço preto;
- 150 gr. de bacon;
- 1 cebola grande;
- 2 dentes de alho;
- 2 tomates frescos;
- 2 cenouras;
- 1 copo de vinho tinto;
- Meio litro de água;
- 1 caldo de carne;
- Piri-piri.
Preparação:
Corte o chouriço preto às rodelas e coloque num tacho de barro (preferencialmente) e coloque ao lume. Deixe soltar a gordura... Aproveite e comece a sentir o cheiro intenso de um manjar tipicamente português... Passados 5 minutos, junte a cebola e o alho picados e o piri-piri. Espera até a cebola começar a ganhar algum cor. Junte o chouriço de vinho, também em rodelas, o bacon e os tomates picados, sem pele e sem sementes. Deixe apurar toda esta mistura de sabores durante 10 minutos. Coloque agoa no tacho também as cenouras às rodelas, as favas, rainhas da refeição e um toque menos caseiro... o caldo de carne. Junte a água e deixe cozer. Vá saboreando de vez em quando uma fava, pois demoram algum tempo a cozer... Assim que estiverem macias, estão prontas a ir para o prato. No final, apague o lume e junte um raminho de coentros frescos. Os sabores da terra e da tradição intensificam-se... Bom apetite! :)
A Revolução Gourmet: Experimente juntar ao refogado uma pequena tira de pimento verde, e outra de pimento vermelho, mas retire antes de juntar a água. Utilize também um bom vinho tinto e junte ao preparado 1 orelha de porco cortada em pedacinhos pequeninos que já tenha sido cozida previamente apenas em água.
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